吃爆米花時可以喝牛奶嗎

按照西方的習慣，早餐往往食用牛奶浸泡的穀物脆片。實際上，在穀物脆片的製作設計中，就考慮到了牛奶的因素。穀物的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足，與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質的供應量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補穀類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高穀物的營養價值。牛奶也可以用來衝芝麻糊、衝炒麪、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意，用牛奶煮粥的時候，最好在粥煮好之後放牛奶攪勻，再煮一兩分鐘即可，以避免牛奶中的營養成分在久煮過程中沾在鍋壁上而損失。