牛毛廣怎麼去毛

牛毛廣是蕨菜，去毛方法是燙幾分鍾，然後用冷水浸泡，換幾次水，共2天。因為蕨類植物表面有一些毛，如果不清洗，會影響口感，刺激喉嚨。用這種方法處理的蕨類植物不僅味道好，而且更有利於健康。如果要長期保存蕨類植物，可以在處理後放入密封袋，擠出空氣，放入冰箱冷藏。