百香果什麼樣子是熟的
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常見的百香果有黃色和紫色兩個品種。黃色百香果成熟後顏色略紅,紫色百香果成熟後顏色變成紫紅色或咖啡色;百香果成熟後的果肉都呈深黃色。百香果成熟後會因失水導致果殼變幹,出現乾癟的情況,在挑選的時候皺皮的百香果更好吃。可以通過摸百香果的硬度來鑑別其是否成熟。一般熟的百香果較軟,生的百香果硬些。有的百香果中可能因有蟲子或病害壞掉了,果實也會變軟,這樣的百香果是不能吃的。香氣是果實成熟的重要指標。百香果在生長後期會生成更多的酯類,醇類揮發性成分形成香氣。成熟的百香果香味濃郁,生的百香果香味淡。
標籤:百香果
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