醃肉的家庭做法

鍋中放130g鹽、30g花椒、2粒八角、10g陳皮、1塊桂皮，開小火，炒至顏色微黃，盛出放涼。

再加3g白胡椒粉、5g白砂糖，攪勻；準備500g五花肉，擦乾表面，淋上白酒，拍打均勻，均勻蘸上香料鹽。

靜置5分鐘，再蘸一遍香料鹽，圍一圈廚房紙防塵，一頭用繩子紮起，懸掛在陰涼通風處，風乾5天即可。