湯一直保温可以放多久

湯一直保温可以放一夜，但要在喝之前重新煮沸，讓高温殺死湯裏面對人體有害的物質。需要注意的是過夜的湯口感可能不如剛燉好的湯，因為高温可以清除掉一些對人體有害的物質。

湯的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子舀出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。