澱粉為什麼屬於混合物
經驗2.76W
1、澱粉是高分子聚合物,n代表聚合度,n不同,分子不同,所以是混合物。
2、澱粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脱去水分子後由糖苷鍵連接在一起,所形成的共價聚合物就是澱粉分子。
3、澱粉屬於多聚葡萄糖,遊離葡萄糖的分子式以C6H12O6表示,脱水後葡萄糖單位則為C6H10O5,因此,澱粉分子可寫成(C6H10O5)n,n為不定數。組成澱粉分子的結構單體(脱水葡萄糖單位)的數量稱為聚合度,以DP表示。
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