炒豬肉皮的做法
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1、豬皮拔去毛洗淨,其它材料準備好。
2、豬皮入鍋中加兩杯水,放入1.5湯匙的料酒和薑片,煮30分鐘。
3、煮豬皮時,把小葱切段,胡蘿蔔切絲,紅椒斜切成圈,大蒜剁碎。
4、豬皮取出稍晾涼,把殘留的肥肉用刀小心刮出來,颳得越乾淨越好,再把沒拔乾淨的豬毛仔細檢查拔乾淨。
5、把豬皮切成細絲。
6、鍋內入適量油,入紅椒、大蒜和薑片小火炒香,下入胡蘿蔔絲轉大火翻炒。
7、下入豬皮絲,調入料酒、白糖、生抽繼續翻炒均勻。
8、最後放入葱段,調入鹽和雞精炒至小葱斷生即可盛盤。
標籤:豬肉
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