燕窩是蛋清的味道嗎

燕窩的味道會有輕微的蛋清味。燕窩是蛋白質食品，蛋白質含量高，燕窩發出的蛋清味就是氨基酸的味道。當燕窩與水接觸後就會在空氣中散發出濃濃的氨基酸的味道。但是，有些燕窩在加工過程中使用了不合法合規的加工法就會導致燕窩失去蛋清味了。若在購買後收藏不當導致燕窩發黴或吸收了其他雜物的味道燕窩就不會有它原來的蛋清味。