可可卷的做法 甜點你喜歡嗎
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1、把低粉和可可粉過篩後放在一起。
2、5個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,分別放在無油無水的盆裏。
3、蛋黃里加50g牛奶、50g玉米油,10g糖攪拌均勻,倒入粉類,拌勻。
4、蛋清用打蛋器打發,分三次加剩下的50g白砂糖,打至提起打蛋器蛋白呈尖角即可。
5、用硅膠鏟把三分之一的蛋白放到可可粉裏,拌勻,再倒回剩下的蛋白中。
6、拌勻,至無顆粒,細膩順滑。
7、烤盤底下放油紙,把麪糊倒上,震幾下,消消泡。烤箱160度,中層,25分鐘。
8、蛋糕熟,倒扣在晾網上,趁熱把油紙撕去。
9、稍涼,捲起來。
10、放冰箱冷藏半小時,拿出來,用鋸齒刀切段。
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