花茶有多少種類
花茶有六十九種。它們分別有薊花,桔橙,香櫞,木蘭,荷葉,莎葛,泰姆,牡丹,一葉茶,牛膝草,辛薄荷,淨腸茶,薰衣花,巖蘭香,菩提子,向日葵,牡丹花等。
花茶又名香片,即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。花茶的種類描述了各類花茶的效果和食用禁忌。
13世紀已有茉莉茶窨茶的記載,明朝(1592)程榮所著的《茶譜》一書,對花茶的製法有較為詳細的敍述:“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶,諸花開放,摘其半含半放,蕊之香氣全者,量其茶葉多少,扎花為拌。三停茶,一停花,用磁罐,一層茶,一層花,相間至滿,紙箬扎固入鍋,重湯煮之,取出待冷,用紙封裹,置火上焙乾收用。”清道光年間,吳人顧祿的《清嘉錄》載:“珠蘭、茉莉花於薰風欲拂,已畢集於山塘花肆,茶葉鋪買以為配茶之用者。茉莉則去蒂衡值,號為打爪”。
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