燜飯是把飯煮熟後再放料和菜嗎
經驗2.12W
燜飯是把飯煮熟後再放料和菜,或者是等待飯快熟時,在將菜和肉放到米飯上面,繼續蒸直到熟即可出鍋。
燜飯的具體操作如下:
1、豬肉切丁,肥瘦分開,再切好葱薑蒜,豆角土豆胡蘿蔔;
2、把瘦肉再加少許肥肉,放入碗中,加醬油、耗油、鹽、姜粉、花椒粉,攪拌均勻放置五分鐘以上;
3、把鍋燒熱,放少許油加入切好的肥肉丁,開中火煉出油;
4、加入醃好的肉丁,炒至七成熟,加入葱蒜,炒一會兒後放入土豆蘿蔔,再炒一下放入豆角,炒到八分熟加五香粉炒制,然後關火;
5、洗米,把米放入電飯鍋,把剛剛炒制的菜放在米上面,加入薑片和大塊的葱,等到自動跳閘加鹽調味即可。
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