電飯煲可以放在煤氣爐上煮飯嗎
經驗2.3W
最好不要燒,經常在灶上燒的話,電飯鍋的底會變形,與發熱盤的接觸就不緊密了。最後的結果是電飯煲的測温元件測不準温度,該斷電時不斷,飯易燒糊,電飯鍋的受熱也不均勻,也易糊鍋。
電飯煲有2種:一種是保温式自動電飯煲,當飯煮熟時即自動保温;另一種是定時式自動電飯煲,按用膳時間自動控制燒飯。正確的使用方法是:
電飯煲的自動斷電裝置是一個感温磁鋼開關,飯熟時,温度100℃感温磁鋼失磁而斷電。當煲內米未煮熟成飯時,有水繼續沸騰,温度不會超過100℃,感温磁鋼不會失磁,所以始終通電。根據這一自動斷電原理,我們在使用時就應掌握煮沸時間,不能等其自動斷電。蒸饅頭可在內加入一杯半至兩杯水,放入鋁蒸板,鋪乾淨濕布,然後放好生饅頭,加蓋,通電約30分鐘,煲內水蒸乾時自動斷電,燜5分鐘後開煲,蒸出的饅頭鬆軟可口。煲內米飯保温時間長了,上層會發生乾硬,只要在燒煮前於米粒上鋪一層乾淨的紗布,就可避免幹層。米飯在25到40℃範圍內,宜細菌繁殖而變質。但電飯煲保温温度控制在65±5℃,所以不會變質。但定時式電飯煲,夏天煲內生米存放時間過長會發出酸味。內煲底與電熱板表面是相互吻合的球面體,使用時兩者必須緊密接觸,確保良好的導熱性,所以不要用內煲直接淘米。內煲放入時應左右移動一下,使內煲放準,放平。不能用其他鋁鍋代替內煲使用,這不僅浪費用電,還會損壞電熱板。-
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