茅台酒始於哪裏
1、茅台酒即赤水河釀酒發源於雲南鎮雄,古稱大涉水、安樂水,後為赤虺河,再後稱赤水河,因沿岸土壤為紫紅色,雨水流入河中成紅色而得名。“集靈泉於一身,匯秀水而東下”的赤水河,是一條美酒飄香的河,也是中華民族有史記載最早釀造美酒的地區;
2、歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的,為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》載:公元前130多年,漢武帝劉徹飲到來自夜郎所產的名酒“枸醬”,情不自禁地贊曰:“甘美之”。以後便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道,專門繞道茅台所在的仁懷的歷史;
3、真正完全用糧食經制曲釀造的白酒始於唐宋。而赤水河畔茅台一帶所產的大麴酒,就已經成為朝廷貢品。至元明期間,具有一定規模的釀酒作坊就已經在茅台鎮楊柳灣陸續興建,茅台當時的釀酒技術已開創了獨具特色的“回沙”工藝,所產優質白酒順赤水河入川后經長江遠銷,陸路則翻山越嶺由馬幫馱運銷往貴陽等地。
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