三秒魚是什麼魚吃法

做三秒魚的魚是草魚。

材料：一隻魚，薑末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。

做法如下：

１.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；

２.用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾；

３.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤；

４.鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，倒入半湯匙醋、半湯匙料酒、半湯匙老抽、四分之一湯匙糖、少許鹽、一碗水；

５.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。