黃豆是單子葉植物還是雙子葉植物

黃豆是雙葉子植物，雙子葉植物沒有胚乳，營養物質儲存在子葉中。

黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。

黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高温來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。