為什麼凍牛肉便宜
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凍牛肉便宜是因為冷凍的牛肉沒有新鮮牛肉新鮮,味道也較老,口感也不嫩,而且冷凍的牛肉保存的時間較長,很難分辨出新鮮度和品種品質。新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性。新鮮肉表面微幹或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。
標籤:牛肉
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五雷轟頂打一生肖
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奔車朽索打一生肖
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