紅燒獅子頭是哪裏的菜
經驗3.12W
1、紅燒獅子是南方菜品,是有名的豫菜,它起源於江蘇楊州,也叫大斬肉,它最早出現在古代的隋朝,到現在已經有幾百年的歷史了。
2、製作紅燒獅子頭時需要準備肥肉兩百克,瘦肉三百克,香菇五十克,海米適量,葱、姜與食用鹽和料酒生抽以及雞蛋等配料都要適量準備一些。
3、把瘦肉切成小丁,把肥肉剁碎,再把海米與香菇泡軟,全部切成小塊,然把它們放在一起,加入料酒和食用鹽以及剁好的葱薑末,一起調勻,再加入雞蛋和澱粉,用力向一個方向攪動,等攪好以後再把它們製成個頭相仿的大丸子狀,入油鍋炸到表面金黃以後取出,裝盤,再把老湯加澱粉勾芡,直接澆在丸子上面,一份香氣誘人的紅燒獅子頭也就做好了。
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