肉桂酸的物理性質

肉桂酸，即β苯基丙烯酸，桂皮酸。無色針狀晶體或白色結晶粉末，微有桂皮氣味。熔點133度，沸點300度，相對密度 1、2475。溶於三氯甲烷、苯、丙酮、香精油中，微溶於乙醇，不溶於冷水。有順、反異構體，反式存在於羅勒、中國肉桂等植物香精油中，順式存在於馬六甲良姜中。受熱時脱羧成苯乙烯，氧化時成苯甲酸。除從天然原料蘇合香提取外，還可由苯甲醛與乙酸酐在乙酸鈉存在下經珀金反應制得。為抗組織胺血劑。用於製備酯類、香料、醫藥的原料。還用作測定鈾、釩及分離釷的試劑。