臘味飯的做法
經驗2.33W
材料:臘腸5根大米1碗,雞蛋1個,油菜適量,
調味汁:色拉油少許,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,白糖0.5湯匙,芝麻油0.5湯匙。
具體制作方法如下:
1、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油;
2、把大米洗淨放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1、5,浸泡一個小時;
3、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻;
4、將鍋子移至火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟;
5、把臘腸切片,再切點薑絲;
6、鍋中水份快乾時,在米飯表面鋪上臘腸和薑絲,再打入一個雞蛋;
7、把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份;
8、燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。
標籤:臘味
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