蜀黍是高粱還是玉米

1、高粱禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜温暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。屬於經濟作物。

2、高粱具有喜温，喜光，耐鹽鹼，耐瘠薄，較耐高温。其根系發達，既抗旱又耐澇，屬於短日照作物等特點。

3、斯諾頓收集到17種野生種高粱，其中有16種來自非洲。他所確定的31個栽培種裏，非洲佔28種；158個變種裏，只有4個種在非洲以外的地方。現在於中國南北各省區均有栽培。