温嶺石塘特色山粉圓怎麼做
原料:山粉圓顆粒15克、冰糖、檸檬汁、水600克
做法 一
1、山粉圓顆粒15克加適量熱水沖泡5分鐘,即成晶瑩剔透的顆粒;
2、透明顆粒倒入篩網中用清水沖洗,將花粉與雜質沖掉。由於在沖洗過程中山粉圓又吸收了大量水份,原來小小的一杯經過沖洗變成了二碗;
3、將這二碗山粉圓顆粒倒入鍋中,加入600克的水,放入適量冰糖,煮至水開;
4、稍涼,加入少許檸檬汁,即成香甜可口的純淨飲料。
做法二
1、將山粉碾碎,過羅篩成細粉,放入大盤內。
2、豬肥膘肉剁碎,青紅絲切碎與白糖、桂花一起放入碗內拌勻,做成每個重25克的圓子。
3、滾上山粉,放入漏勺內,連勺一起下入開水鍋內略燙提起。
4、再放到山粉上滾一次,再送到開水鍋中略燙,如此滾動,略燙三四次。
5、放入盤內,入籠用旺火蒸熟,取出即成。
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