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牛肉買回來怎麼儲存

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牛肉買回來怎麼儲存

如果一次買了大量的新鮮牛肉,可以直接冷凍起來,每次食用的時候拿出一部分來燉熟好。

新鮮牛肉買回來以後,立即用鹽醃起來,不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽,均勻地和肉揉在一起,冬天醃上3-4天,再起晾曬半天,再滷製成滷牛肉或五香醬牛肉,晾乾備用,可以保存一週,再放入冰箱冷凍保存。

冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設置在正確的温度。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)。温度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。如果温度上升太多,然後細菌還可以成長和牛肉。

標籤:買回來 牛肉