細蝦米如何吃

1、可以爆炒小蝦米。做法：豆腐切成1.5釐米的小塊。沖洗掉漿水，放入篩子裏，斜靠在一個碗裏，靜置30分鐘。之後倒掉碗裏豆腐滲出來的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出來，碗裏很多湯，味道都被沖淡了。

2、蟹肉棒切小粒，幹辣椒剪成細圈。所有調料倒入小碗中攪勻。豆腐倒入碗中。面上鋪好蝦米，蟹肉粒，幹辣椒圈。淋上調料。

3、放入燒開水的鍋內，碗上扣個碟子，不然鍋蓋上的水蒸氣都滴到碗裏，味道會變得很淡。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。