曲沃羊湯哪裏好喝
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1、在寒冬臘月,當人們走上晉南的黃土地,幾乎都可以聞到羊雜割的香味,一碗下肚,全身會感覺很熱;
2、羊湯,在當地主要是通過用羊頭骨,蹄骨為輔熬製而成,可冷卻封裝,也可直接食用,每次需要吃之前再加入適量的"下水"和羊肉進行簡單的烹飪即可;
3、曲沃羊湯以料全見長,熬煮時加了葱、姜及小料。有的還加了香菜、粉條、豆腐等。其講求一水熬煮,原湯原汁,羊骨也砸爛放入鍋內熬煮,製作也非常精細,包括清洗、熬煮、切配、兑場等工序。
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