蓮藕是什麼
藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。因其地下莖色白故也名白莖。
藕微甜而脆,肥大、有節、中間有一些管狀小孔,折斷後有絲相連。可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟、促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。分為紅花藕、白花藕、麻花藕,紅花藕瘦長,外皮褐黃色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕粉紅色,外表粗糙,含澱粉多。
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