菌類湯怎麼做啊
經驗2.91W
原料:菌菇40克,雜骨一根,西洋參5到6片,枸杞5到6顆,姜3片,葱結3個,料酒一勺,鹽2克,白胡椒粉4克;
做法:
1、雜骨用水沖洗乾淨,綽水;
2、綽過水的雜骨撈出,用流動的水沖洗乾淨;
3、空鍋小火加熱兩分鐘;
4、綽過水的雜骨放入鍋中,倒入足夠量的水,放薑片、葱結、料酒和西洋參,中火煮開後轉小火,蓋上蓋子燉半個小時左右;
5、趁鍋裏在燉骨頭湯的空隙,處理菌菇,把菌菇洗乾淨後放鹽水裏泡十分鐘,再撈出瀝乾水分,大個的菌菇切小塊備用;
6、待鍋裏雜骨湯燉的差不多了,開蓋,把菌菇和枸杞子放入鍋中,蓋上蓋子繼續燉半小時左右;
7、最後加鹽和白胡椒粉調味,撒上葱花即可。
標籤:菌類
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