礦泉水泡茶好嗎
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泡茶用礦泉水好。
自來水在淨化過程中加入了氯氣,淨化程度最低,裏面含有礦物質最多,而且經過的管道若被污染,則會含有有害物質,燒開後只能殺死其中的微生物,但其中含有的礦物質仍然存在,這些都會對茶多酚有所破壞,所以自來水泡茶是最不好的。
天然礦泉水是沒有污染的山泉水,屬於平常説的活性軟水,水分子小,其中含有的氧化性物質少,從成分表能看出這種水的ph值為7.2,呈弱鹼性,而茶葉本身也是弱鹼性,所以對茶多酚的破壞性小。
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