酒店裏的旋轉餐桌如何擺菜

酒店裏的旋轉餐桌一般把菜放在轉桌邊，鹹菜圍諜等放在主菜的裏面，最中間擺湯，最外圍放素菜。先上涼菜後上熱菜，上菜時要找對主人方位，先從主賓開始用菜，尤其放魚時魚頭對準主賓，主賓對面座是副主賓，負責臨時酒席上的事情。擺菜時冷熱要分開，還要注意顏色搭配。