洋葱為什麼會有刺激性氣味

洋葱裏面含有一種蒜胺酸酶的物質，在切洋葱時會對眼睛產生刺激感，以下是洋葱的介紹：

1、洋葱是百合科，葱屬多年生草本植物，鱗莖粗大，近球狀，紙質至薄革質，內皮肥厚；

2、洋葱原產亞洲西部，在中國內外均廣泛栽培，是中國主栽的蔬菜之一；

3、中國的洋葱產地主要有福建，山東，甘肅，內蒙古，新疆等地；

4、洋葱對土壤的適應性較強，以肥沃疏鬆，通氣性好的中性壤土為宜，沙質壤土易獲高產；

5、洋葱是一種很普通的廉價家常菜，其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，