豆角中毒如何解

豆角中毒主要是因為烹調時未熟透，豆角中所含的皂貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用，引起中毒。食用豆角所引起的中毒的解毒方法如下：

輕症中毒者，只須靜卧休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水，必要時可服鎮靜劑如安定、利眠寧等；中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脱水，或有溶血表現，應及時送醫院治療；另外，民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。