糖的成分是什麼

糖的成分是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物；而且糖在生命活動過程中起着重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。糖是指食糖，泛指一切具有甜味的糖；而且糖包括所有單糖、雙糖及多糖，並不僅指含有甜味的物質；並且糖能與蛋白質結合形成糖蛋白，在生命活動中發揮重要作用。