真空包裝火腿要洗嗎

真空包裝火腿要洗。用温水泡3、4小時，目的方便清洗和逼出一部分鹹味；焯水，加料酒、薑片焯水，去異味；蒸，把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時，處理好的火腿就可以用於下一步烹飪了。

金華火腿用真空袋包裝後可以隔絕空氣，防止細菌入侵，能大大延長金華火腿的保存時間，一般情況下，在真空狀態下金華火腿可以存放3-5年不等，如果保存的好，其保存時間還可以更久。當然，其具體時間還是要以包裝袋上註明的為準。