琵琶腿是哪個部位
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琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分,大概形狀像琵琶。雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。含有脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
標籤:琵琶
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