老鴿子和嫩鴿子的營養區別
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老鴿子肉的蛋白質含量很高,吃完老鴿子肉很容易消化吸收,其脂肪率還很低,特別適合大家服用。
乳鴿肉質地較嫩且含有人體脂肪,更合適用於炒着吃或烤着吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對性要油膩感些,並且煲好之後鴿子肉基本沒法服用了。
肉鴿已變成四大禽畜(雞、鴨、鵝、鴿)之一,鴿子肉別名白鳳,肉美,營養豐富,知名的烏雞白鳳丸便是用烏骨雞和白鳳為原材料做成。它含有的鈣、鐵、銅等礦物及維生素DBE等都比雞、魚、牛、牛肉的成分高。
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