為什麼炸的帶魚都爛了

炸的帶魚都爛了可能是因為受炸的油温，時間以及帶魚掛糊的時候沒有掛好原因導致，需要油温升起來才能炸帶魚，否則油温上不去帶魚會發生脱落的情況，在高温度的油温作用下迅速讓麪糊成型才可以。當然帶魚的質量問題也是要考慮，炸的時候不要亂翻動。