印度瑪莎啦是什麼東西

印度瑪莎啦就是認知裏的咖喱，指的是各種香料混合出來的調味粉，也可以泛指咖喱醬料。在印度沒有人用咖喱這個詞，這是英國人生造出來的一個概念，印度人都是用瑪莎啦這個詞。瑪莎啦是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒等等。印度菜中瑪莎啦咖喱最好也最貴。大致説來，印度咖喱中可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來説，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。