煮雞蛋粘殼是不新鮮嗎

煮雞蛋粘殼和它是否新鮮沒有太大的關係，主要還是看氣室的大小以及生雞蛋殼的光滑程度，一般剝雞蛋時發現蛋白和蛋殼連接的部分色澤正常且沒沒有異味，都是可以正常食用的，要想防止粘殼，可以將雞蛋煮好之後立刻取出來放到冷水中浸泡。

雞蛋粘殼是什麼原因

雞蛋是我們生活中比較常吃的一種食物，製作方法有很多，可以蒸、煮、滷、炒等等，其中我們吃的水煮蛋、茶葉蛋都是用煮的方式，這樣能最大程度的保留雞蛋的原因成分，在口感上也比較新鮮嫩滑。

不過我們有時候在吃煮雞蛋的時候，會發現它剝的時候蛋白會粘在蛋殼上，非常難剝，有時候就算剝下來了也很浪費，不過出現這種情況，和雞蛋新鮮程度是沒有太大關係的，主要還是看氣室大小以及生雞蛋殼的光滑程度。

要是我們在剝雞蛋的時候發現蛋白和蛋殼連接部分色澤是正常的，且沒有異味，那麼就是新鮮的雞蛋，不會影響正常食用的，要想防止粘殼的話，那麼將雞蛋煮好之後立刻取出來放到冷水裏面浸泡一段時間，再剝就可以了。