回民六大碗有哪些菜樣

回民六大碗的菜樣如下：

清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿蔔燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥；回族的特色主食是以麪粉為料，經烤、烙、蒸、炸、煮、燴製成，最具風味的有葱絲餅、椒鹽餅、千層餅、軟硬炒麪等；回族的特色副食主要是以牛羊肉為主料的燒、熘、炸、燉、燴、涮等炊式成菜。