怎麼煮雞啊
經驗2.97W
煮雞肉的做法如:
鍋中加入適量清水,將切好的雞肉塊放入,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨;將清洗好的雞肉放入高壓鍋中,加入厚薑片,一小勺鹽,小葱2根,一湯匙料酒,放入枸杞3粒、黨蔘適量、當歸適量、紅棗5粒、桂圓肉3粒,玉竹5克、苡米5克;高壓鍋中加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,大火煮開;高壓鍋噴汽後改中火煮5分鐘,再改小火煮10分鐘,關火等待高壓鍋氣壓降低;放汽打開鍋蓋後,撿出姜葱,加入適量的鹽和雞精調味即可;如果使用的是普通湯鍋燉,水要多加,不可中途添水,否則湯會不醇香;大火燉10分鐘,然後小火燉1個小時,如燉老母雞時間要延長一倍,燉好以後調味即可食用。
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