豆漿要煮多久才算是最好的

豆漿應煮到在鍋內產生第二次沸騰時最好。

當生豆漿加熱到80攝氏度至90攝氏度時，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的温度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3到5分鐘，即煮至其二次沸騰，使泡沫完全消失。此外，將豆漿反覆煮好幾遍的做法也不可取，這種做法雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失。因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。