製作陳皮要放多久才可以用
自然成熟的桔子製作陳皮,需要放一年以上才可以用,只有經過一年以上的放置,桔子皮表層的油脂才會逐漸揮發,只有收藏了3年以上的橘皮才能稱為陳皮,入藥以陳久者為良,具有藥用作用的黃酮類化合物,則會隨着時間的增加而增多。
製作陳皮要放多久才可以用陳皮也就是將熟透的桔子皮經過晾乾、炮製後得來的,自制作陳皮要放一年以上才能用,新鮮的桔子皮含有較高的揮發油,這種成分會刺激腸胃,對腸胃造成傷害,放置一年以後,揮發油含量大大減少,才會具有藥用價值。
一般來説,桔子去皮後自然風乾一年以上才稱之為陳皮,沒有成熟自然掉落的桔子曬乾後製成的皮叫青皮。在家制作的話將桔子皮洗淨,晾曬乾之後放進蒸籠裏,上鍋蒸透,然後再曬乾。重複2次後密封起來,存放一年以上即成陳皮。
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