煎雞蛋煎黑了能吃嗎
雞蛋煎黑了就是碳化了,也就不存在什麼營養,而且不容易被消化,不建議食用。
1、雞蛋煎黑的原因:主要是油少了雞蛋粘鍋容易被高温碳化,還有就是煎鍋沒洗乾淨而粘到煎蛋上。煎蛋煎黑就是碳化了,一般不嚴重的情況下,主要是外部或者邊緣部分被煎黑,可以剔除後再吃不黑的部分。
2、煎雞蛋時注意事項:
最開始油鍋預熱一定要是大火,這樣油熱得快,同時熱度高關火後更容易讓雞蛋初步成型。再開火煎雞蛋時一定要換小火,根據自己喜歡的口味調整煎蛋的色澤深淺。雞蛋的營養成分會再加入煎炒過程中流失一部分,所以建議大家煎雞蛋切勿太長時間,既影響口感又流失了更多的營養。
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