牛油果三文魚怎麼吃
牛油果三文魚沙拉的做法:
用料:土豆200克、牛油果1個、三文魚100克、青豆50克、雞蛋1個、調料食鹽5克、芥末醬5克、黑胡椒3克、橄欖油30克、白糖適量、檸檬汁適量、香菜5克。
步驟如下:
1、土豆洗淨去皮,切成小丁,與青豆一起用水煮熟撈出瀝乾水份;
2、牛油果去皮切對半,取出內核,把果肉切成小丁,鮮三文魚切成小丁備用;
3、取蛋黃放入一個大碗裏,加入適量白糖,用打蛋器打發到蛋黃的體積膨脹、顏色變淺、呈濃稠狀,加入少許的油,用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合,繼續少量的加入油,邊加入邊用打蛋器攪拌,隨着油一點點的加入,蛋黃不但沒有變稀反而會變得越來越濃稠,然後加入檸檬汁,繼續攪拌,至致整個醬濃稠為止;
4、把所有的原料放入一個大的沙拉碗裏,加入蛋黃醬、黑胡椒、少許鹽,攪拌均勻,最後撒上香菜末混合均勻即可。
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