食品有害物質有哪些

1、甲醛：產生急性中毒導致肝、肺水腫腎功能衰竭，導致神經紊亂、記憶力衰退，長期食用可能患癌。

2、吊白塊：產生急性中毒導致肝、肺水腫腎功能衰竭，重者出現黃疸、頭暈、頭痛、噁心，周圍血管水腫並導致神經紊亂、記憶力衰退，長期食用可能患癌。

3、亞硝酸鹽：引起急性中毒、頭暈、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁，呼吸困難、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡，長期食用致癌，孕婦食用對胎兒有致畸作用。

4、二氧化硫：引起劇烈腹瀉，慢性中毒，可引起頭疼，腎臟障礙，可對染色體及DNA造成損傷，導致癌症，長期食用還會導致現神經炎，骨髓萎縮等病症。

5、瘦肉精：引起頭暈、噁心、手腳顫抖的症狀，心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡。