海帶中的主要成分是什麼呢
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海帶所含營養物質特別豐富,尤其是礦物質;每100克海帶中含24毫克碘。碘是人體中的甲狀腺素的主要成分。甲狀腺素可調節人體的生物氧化速率,影響生長髮育和各種營養素的代謝。胎兒、青少年的器官、組織分化、腦發育都需要充足的碘;每100克海帶中還含有1177毫克鈣,8、2克蛋白質。蛋白質中包括了18種氨基酸,但脂肪含量較少;海帶中還含有特別豐富的鐵,因而可作為治療貧血的輔助食品;海帶中含大量的褐藻膠,即海帶中的黏性物質。它是一種可溶性膳食纖維,能夠與食物中的膽固醇結合,將其排出體外,具有降糖、降脂、抗飢餓、減肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。褐藻膠還具有清除致癌物質和放射性污染的作用。
標籤:海帶
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