什麼是陳糧陳大米能吃嗎

陳糧指久存的糧食，隔年的糧食。使用陳稻穀加工成的大米是陳大米。

只要符合國家糧食衞生標準和大米質量標準是可以食用的。糧食是有生命的有機體，儲存過程中糧食品質的變化是一種自然現象。隨着儲存時間的延長，糧食的內部酶活性降低，呼吸能力衰退，生命力減弱，結構逐漸鬆弛，這是糧食自身的生理、生化變化過程。糧食在儲存期間即使是未發熱、生蟲、生黴，也仍然存在逐年變差的自然現象。糧食變差的現象表現在酸度增加，年度食用品質下降。