什麼蔬菜生長得最快

蔬菜生長最快的是小白菜。

小白菜，原產於中國，南北各地均有分佈，在中國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2到3倍。小白菜類型可以直播也可育苗移栽，生長期短，見效快， 7到10天播種一次 ，20天即可成品上市。