如何買到好羊肉

羊肉的鑑別方法：

1、新鮮羊肉：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味；

2、不新鮮羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉質鬆弛無彈性，略有氨味或酸味；

3、 變質羊肉：肉色暗，外表無光澤且粘手，有粘液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚致有臭味。 老羊肉：肉色較深紅，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常；

4、小羊肉：肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。