拔絲地瓜用蜂蜜可以代替糖嗎

因為以蜂蜜的形態很難拔出絲來，效果遠遠不能等同於糖。而且蜂蜜在高温下會變質，對身體不好。這也是為什麼蜂蜜要用温水沖泡的原因，而做拔絲地瓜恰恰相反需要經過高温這一步驟，所以要想做出來的拔絲地瓜達到較好的效果，就不可以用蜂蜜替代。