低聚半乳糖是什麼東西
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低聚半乳糖(GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n為0-6)。在自然界中,是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,人母乳中含量較多,嬰兒體內的雙歧桿菌菌羣的建立很大程度上依賴母乳中的GOS成分。低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。是具有調節腸道菌羣,增殖雙歧桿菌,促進鈣的吸收,調節血脂,免疫調節,抗齲齒等保健功能的新型甜味劑,被譽為繼抗生素時代後最具潛力的新一代添加劑——促生物質。
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